Recepten
Recepten
Gezonde recepten zowel eiwitrijke als koolhydraatarm.
Laat het alvast smaken.
Eiwitrijk recept ( Per 4 muffins )
Bacon-Ei muffin
Wat hebben we nodig:
- 3 eieren
- 15 ml melk
- 60 gr ontbijtspek (ronde plakken)
- Halve rode ui
- 50 gr tomaten
- 15 to 20 bieslook sprietjes
- 20 gr geraspte kaas
Hoe maken we het:
Verwarm de oven op 180 graden. Snipper de ui, snij de tomaten in blokjes en hak de bieslook fijn. Doe de eieren, melk en fijngehakte groenten in een grote kom en klop het met een garde tot het luchtig is. Het mengsel krijgt dan een schuimlaagje. Roer de helft van de geraspte kaas door het eiermengsel. Neem een muffinvorm en vet 4 vakken in met heel klein beetje olijfolie. Bekleed elk vak met ongeveer 15 gram ontbijtspek. Zorg ervoor dat het spek een dichte laag vormt, zodat er zo min mogelijk ei doorheen kan lopen. Verdeel het eimengsel over de 4 vakken en strooi de ander helft van de geraspte kaas erover. Voeg wat peper toe. Bak de muffins in 15 tot 20 minuten gaar. Je kunt ook paprika, prei of champignons gebruiken.
Eiwitrijk recept ( 6 tot 8 personen)
Tiramisu light
wat hebben we nodig:
- 1 Pak lange vingers
- 100 gram magere kwark
- 3 eieren
- 2 eet lepels zoetstof (stevia)
- 2 dl sterke koffie
- ½ el cacao
Hoe maken we het
Zet de koffie op en laat deze ook weer afkoelen. Pak twee eieren en splits ze in twee aparte kommen. Klop de eiwitten stijf en voeg er een snufje zout aan toe. Doe het zoetstof bij het eigeel en klop dit op tot dat het een beetje schuimig is met een mixer ( deze schuimt niet zo hard dan als je er amaretto of rum zou gebruiken). doe nu de kwark erbij en klop het door. Spatel het eiwit luchtig door het eigeel mengsel ( niet kloppen!! ). Doop je lange vingers stuk per stuk in de koffie en leg deze op de bodem van je glazen schaal. Schep de helft van je kwarkmengsel erover heen. Leg weer lange vingers en dek het af met het overgebleven kwarkmengsel. Neem een theezeefje en strooi een dun laagje cacao erover heen. Dek je schaal goed af en laat deze minimaal 4uur afkoelen in de koelkast dit om het te laten opstijven en ook de smaak goed er laten intrekken. ( Het beste is als je dit een hele nacht kan laten intrekken )
Gerookte zalm met eieren
Wat hebben we nodig:
- 2 eetlepels
- 2 eieren
- 2 plakken gerookte zalm
- zout en peper
- (eventueel sneetje volkoren of speltbrood)
Hoe maken we het
De kokosolie op een laag vuur laten verhitten. roerbak de eieren en voeg de plakjes gerookte zalm toe. wil je nog meer smaak voeg dan wat zout en peper aan je gerecht.
Eiwitrijk recept ( 1 persoon)
Spinazie omelet met ham
Wat hebben we nodig:
- 3 eieren
- 2 plakjes ham
- 50 gram verse spinazie
- 1 sjalotje of een halve ui
- snufje zout en peper
Neem je ham, ui, verse spinazie en snijd alles in stukjes. Meng je eitjes, ham, ui, spinazie in een kom. Wil je net iets meer smaak voeg er dan wat zout en peper aan toe. Giet het ei mengsel in de pan.
Koolhydraatarm recept (4 personen)
Watermeloen salade met perzik
Wat hebben we nodig:
- 1 mini watermeloen of ¼ van een grote watermeloen
- 2 nectarines of perziken
- 2 tomaten
- 1 avocado
- handje cashewnoten
- Verse muntblaadjes
- 1 eetlepel olie (sesam)
- 2 eetlepels limoensap
- Snuf chilivlokken
- 1 eetlepel honing
- snuf peper en zout
Hoe maken we het:
Maak eerst de dressing door een kommetje te nemen en meng de olie, limoensap, chilivlokken, honing en peper en zout. Snijd de watermeloen alsook de tomaten in stukjes. Halveer de avocado, Doe de pit en de schil er af en snijd deze ook in stukken. Meng de meloen, tomaten, perziken, muntblaadjes en de avocado bij de dressing. Garneer de watermeloen salade met wat grof gehakte caschew en wat extra munt.
Koolhydraatarme recept
Courgettesoep
Wat hebben we nodig:
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 in courgette of blokjes
- 1 groentebouillonblokje
- 3 takjes verse munt
- 125 ml slagroom
- 800 ml water
- zout en peper
- scheutje olijfolie
Hoe maken we het
De olijfolie verhit je in een kookpot en de ui bak je tot ze glazig is. snijd de knoflook in stukjes en laat het op een klein vuurtje staan ook snijd je de courgette in kleine stukjes tenzij je al courgette blokjes hebt en laat deze ook een paar minuten mee bakken. voeg water met de groentebouillonblokjes toe aan de kook. de muntblaadjes mag je ook fijn hakken en voeg deze ook toe aan de courgette. zet het vuur uit en neem de staafmixer en mix alles door elkaar. roer de slagroom er doorheen. Zet het nog een minuutje op het vuur. wil je meer smaak neem dan wat peper en of zout
Eiwitrijk recept
Broccoli met gebakken zalmstukjes
Wat hebben we nodig:
- 1 medium ui, gesneden in ringen
- 4 zalmstukken van 100gr per stuk
- 1/2 stronk broccoli
- 1/4 theelepel zout
Hoe maken we het
Kook de broccoli. De gesneden ui en de zalm bak je. breng wat zout toe indien je dat wenst. De gerookte zalm en de broccoli serveer je samen.